ISULA Catarratto 2015

13,00

E’ un rapporto speciale quello che si crea tra il Catarratto e la sua terra: la Sicilia. Una relazione antichissima ed esclusiva che respinge ogni contaminazione. Rispettarla è stato un compito arduo ma il risultato è tale da riempirci di giustificato orgoglio.
Complessità che spazia dalle note fresche agrumate alla dolcezza di un’accennata mielosità. Tanta ricchezza in bocca ben sostenuta da una vena fresca e sapida. Finale elegante che richiama il quadro olfattivo.
Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in tonneaux di rovere e acacia a temperatura controllata di 16°C. In tonneau e sui lieviti per 6 settimane, poi acciaio e 2-4 mesi di affinamento in bottiglia.
Isula si abbina, con grande personalità, a tutti i numerosi piatti a base di pesce ricchi ed elaborati: uno su tutti, il cous cous!
Bibenda 2016: 4 Grappoli
Bibenda 2015: 4 Grappoli
Vyno Dienos 2014: Argento
COD: ISU1501 Categorie: ,
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Descrizione

Scheda Tecnica / Technical Sheet:

Italiano
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Palmares:

Italiano

Informazioni aggiuntive

Peso 1.701 kg
Dimensioni 1 cm
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