Cutaja Nero d’Avola Riserva

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Cutaja Nero d'Avola Riserva
Cutaja Nero d’Avola Riserva
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Al bicchiere, un bel rosso rubino intenso e leggiadro.
Al naso, note tipicamente siciliane complesse e avvolgenti: carrubo, bergamotto, fichi d’india, zagara, viola, gelso, acacia e cappero, a cui si associano ben volentieri sussurri di ciliegia, di mora, di ribes, di cacao, di balsamo e di mentolo. A queste si associano spezie come chiodi di garofano, di vaniglia, di cannella e di noce moscata.
Al palato, fresco e morbido, raffinato ed elegante, con un bel tannino. Avvolgente, sapido, armonico, equilibrato, rotondo e tonico. Sul finale, un frutto compatto, polposo, vibrante e persistente.

Da non perdere con l’agnello al forno ed un pecorino siciliano

Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.

24 mesi di cui 18 in tonneaux di rovere francese ed americano da 500 litri. 6 mesi in bottiglia.

Peso N/A